Torta di pane

Premessa: la settimana scorsa ho fatto il pane, ma non c'è niente da fare, il fornaio di casa è LittleDrag, mi inchino davanti alla sua bravura! Insomma il pane era mangiabile, però alla fine ho deciso che potevamo pure risparmiarcelo... Qualche giorno dopo ho raccontato l'aneddoto a mio zio e lui mi ha detto: perchè non fai la torta di pane? Illuminazione! Insomma ho provato, e come primo esperimento sono davvero soddisfatta! Certo la prossima volta voglio fare qualche modifica e aggiunta (amaretti e pinoli), però il dolce era buono! Vista la decisione improvvisa, ho usato solo gli ingredienti che avevo in casa. Eccoli:

INGREDIENTI

300 gr di pane (meglio se vecchio o raffermo)
3/4 l di latte
un pizzico di sale
1 uovo
1 limone (succo e scorza)
120 di zucchero
3 cucchiai di cacao
mezzo bicchierino di grappa
150 gr di uva sultanina ammollata in acqua
zucchero a velo



Mettere il pane a pezzetti in una ciotola con il latte. Lasciare riposare per 3-4 ore finchè il pane non ha assorbito tutto il latte. Dopodichè sbriciolare ulteriormente il pane con la forchetta e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Una volta amalgamato il tutto versare il composto in una teglia e infornare a 200 c° per almeno un'ora. Quando il dolce è cotto toglierlo dal forno e, una volta freddo, cospargerlo con lo zucchero a velo.
Si conserva meglio in frigorifero.
E' un sapore diverso dal solito, ma proprio per questo davvero gustoso!

Torta salata con patate, carote e formaggi

Ho avuto un'idea! Siccome adoro le torte salate, ho pensato di postarne alcune, mano a mano che le preparo. Mi piacciono perchè non esiste una ricetta, si può aprire il frigorifero, scegliere 3-4 ingredienti che si accostano bene fra loro, unirli, infornare et voilà! E poi almeno il giorno dopo non devo prepararmi niente per la pausa pranzo... devo solo riscaldarne una bella fetta e mangiarla!!
Ecco quella di questa settimana:



INGREDIENTI:

Sfoglia
100g ricotta
150g philadelphia allo yogurt
3 carote e 3 patate medie
timo

Cuocere la verdura in acqua salata. Una volta cotta (al dente) tagliarla a fettine/cubetti. Amalgamare bene i due formaggi in una ciotola. Unire verdure e formaggi e aggiungere un po' di timo. Stendere la sfoglia in una teglia, versare il composto e sistemare un po' i bordi. Mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, o comunque finchè la sfoglia non è dorata.

Muffin con yogurt ai cereali e gocce di cioccolato

Questa è una ricetta piuttosto semplice ma negli ultimi giorni mi è stata chiesta da chiunque! Sabato ho preparato una montagna di muffin per la festicciola della Gaia e direi che i suoi amichetti hanno gradito visto che sono spariti tutti! Poi ieri la Faby mi ha detto che ha intenzione di iniziare a sfornare muffin... e mi ha chiesto la ricetta "base". Ed eccola qua.

INGREDIENTI: (per 20-25 muffin)

2 uova
200 gr zucchero
1 vasetto di yogurt (stavolta era ai cereali)
1 vasetto (quello vuoto dello yogurt) di olio
300 gr farina
1 bustina di lievito
gocce di cioccolato (o a fantasia: caffè, frutti di bosco, cacao amaro, pezzetti di mela...)

Unire gli ingredienti nell'ordine dell'elenco. Dicono che per i muffin non c'è bisogno di mescolare troppo. Versare un cucchiaio abbondante di impasto in ogni pirottino



e infornare a 170° per 15-20 minuti, fino a doratura.