Ciambella di mele

Forse l'ho già detto, ma quando ho voglia di torta, di torta da mangiare in una domenica piovosa (o nebbiosa... come quella di ieri!) tenendo fra le mani una tazza di tè bollente e guardando la tv, spaparazzata sul nostro bel divano rosso.... visualizzo un'unica torta: la torta di mele. Inevitabile quindi che nella TotoKitchen circolino varie versioni... a seconda della giornata e dell'umore :)

Ecco quindi la ciambella:

INGREDIENTI:

800 g mele
100 g burro
150 g zucchero
3 uova
succo di limone e scorza grattuggiata di 1 limone
250 g farina
3-4 cucchiai di farina di cocco
un goccio di latte
1 bustina di lievito

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Spremerci sopra un limone (così fra l'altro non si anneriscono). Amalgamare burro, zucchero e i 3 tuorli fino a ottenere una crema. Unire la scorza di limone, la farina di cocco, un goccio di latte e la farina setacciata poco alla volta a cui andrà unito il lievito. Montare a neve i 3 albumi e aggiungerli al resto dell'impasto. Infine aggiungere le mele. Amalgamare bene il tutto e distribuire l'impasto nella teglia per ciambella (consiglio lo stampo di silicone, la ciambella viene perfetta!)
Cottura: 50 minuti a 190° (teglia in silicone: 40 minuti a 180°)
Una volta fredda, spolverare con dello zucchero a velo.