Muffin con yogurt ai cereali e gocce di cioccolato

Questa è una ricetta piuttosto semplice ma negli ultimi giorni mi è stata chiesta da chiunque! Sabato ho preparato una montagna di muffin per la festicciola della Gaia e direi che i suoi amichetti hanno gradito visto che sono spariti tutti! Poi ieri la Faby mi ha detto che ha intenzione di iniziare a sfornare muffin... e mi ha chiesto la ricetta "base". Ed eccola qua.

INGREDIENTI: (per 20-25 muffin)

2 uova
200 gr zucchero
1 vasetto di yogurt (stavolta era ai cereali)
1 vasetto (quello vuoto dello yogurt) di olio
300 gr farina
1 bustina di lievito
gocce di cioccolato (o a fantasia: caffè, frutti di bosco, cacao amaro, pezzetti di mela...)

Unire gli ingredienti nell'ordine dell'elenco. Dicono che per i muffin non c'è bisogno di mescolare troppo. Versare un cucchiaio abbondante di impasto in ogni pirottino



e infornare a 170° per 15-20 minuti, fino a doratura.

Biscottini Arcobaleno

Eccoci! Sì sì ci siamo ancora, solo che da quando siamo tornati dalle vacanze siamo stati in apnea da lavoro e presi dai mille impegni che ci aspettavano al varco.. giusta punizione per essere stati via quasi 4 settimane! Davvero, è stato proprio un incubo riprendere il solito tran tran milanese.. per di più durante le vacanze abbiamo mangiato TANTISSIMO e quindi non avevo proprio voglia di parlare, pensare o scrivere di cibo! E dulcis in fundo... si è rotta la macchinetta digitale! In vacanza ho addirittura comprato 2 macchinette usa e getta, non ero nemmeno convinta che esistessero ancora! Insomma, una congiura contro il Blog!
Però a fine agosto la mia sorellina ci è venuta a trovare in Irpinia e si è presentata con una scatola di biscottini colorati preparati con le sue manine... e allora potevo con dedicare un post a lei e ai suoi biscottini?? Posso non apprezzare i suoi tentativi ed esperimenti vari in cucina??
Eccoli qua:



INGREDIENTI:

400 g di farina
100 ml di latte
150 g di burro
250 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
scorza di un limone grattuggiato
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero a velo
confettini colorati

Unire farina, zucchero e lievito in una ciotola. Fare la fontana e mettere al centro il latte, il burro fuso (non farlo friggere e metterlo freddo o comunque tiepido), le uova e la scorza di limone. Impastare e versare sulla spianatoia. Se l'impasto è troppo molle e resta appiccicato alle mani aggiungere un po' di farina. Fare una striscia di pasta più o meno dello spessore di 1 cm, larga 5 cm e lunga quanto si vuole. Formare i biscotti usando gli stampini o il coltello, a fantasia. Sistemarli sulla placca ricoperta di carta da forno e spennellarli con un uovo sbattuto. Infine ricoprirli con lo zucchero a velo e i confettini colorati.
Infornare a 200°C per 10-15 minuti, finchè non saranno dorati.

Questi biscotti non sono "croccanti" ma piuttosto soffici, come dei tortini! Quindi l'ideale... è inzupparli per bene in un bel tazzone di latte!



Magari la prossima volta proviamo una delle mille ricette che abbiamo assaggiato durante le vacanze e così facciamo anche un riassuntino del nostro viaggetto... ora vado ad aiutare LittleDrag che è alle prese con la paella!!!

BUON WEEKEND A TUTTI!!!

AGGIORNAMENTO marzo 2012: nel frattempo la sorellina si è specializzata, ed ecco cosa ha prodotto per il mio compleanno..... ;-)

Quando ce vo' ce vo'!

Non potevo non pubblicarla... L'altro giorno discutevamo del fatto che di solito mangiamo poca carne rossa (perchè MammaDrag ha solo polli e conigli... secondo me dovrebbe comprare una mucca da mettere in giardino!) e che ogni tanto dovremmo comprarla. Allora LittleDrag è uscito ed è andato a comprare una bistecchina...


Peso: Kg 1,324

Plumcake variegato al cacao

Non so cosa mi stia succedendo ma in questo periodo ho solo voglia di cucinare dolci... a sperimentare nuovi piatti salati ci pensa LittleDrag, solo che poi non ha mai tempo o voglia (ma soprattutto tempo, lo riconosco!) di pubblicare i post e quindi se andiamo avanti così il blog verrà rinominato DolceKitchen o qualcosa del genere...
Quindi visto che a questo punto servirebbe una bella inversione di tendenza... pubblico la ricetta di un plumcake buonissimo sfornato nel weekend!!! Sì, sono senza speranze...
Sabato sera è venuta a cena la mia cuginetta Gaia e così le ho preparato un dolce semplice, ma che è impossibile che non piaccia a una bambina di 5 anni... infatti l'ha divorato! Domenica l'ha divorato anche la mia sorellina, che però di anni ne ha venti.. :P E oggi credo stia tentando di riprodurlo, anzi ne sono abbastanza certa visto che stamattina mi ha chiamato dal supermercato per chiedermi dosi e ingredienti! (Mely attendo news sul risultato!)



INGREDIENTI:
300 gr farina
2 uova
200 gr zucchero
1 vasetto di yogurt (il mio era alla crema Chantilly)
1 vasetto (quello vuoto dello yogurt) di olio di semi
un goccio di latte
cacao amaro
1 bustina di lievito

Lavorare le uova con lo zucchero. Unire poi lo yogurt, l'olio, lievito e farina. Amalgamare bene il tutto e distribuire metà dell'impasto nello stampo per plumcake.
Aggiungere all'altra metà dell'impasto due-tre cucchiai di cacao e un goccio di latte (o d'olio, o entrambi) per ammorbidire un po' (soprattutto se si esagera con il cacao, come ho fatto io! Dico solo che quando si alza il coperchio del piatto per la torta si viene "inebriati" da un profumo di cioccolato ESAGERATO!!!!!).
Distribuire l'altra metà dell'impasto nello stampo e poi smuovere un po' con la forchetta in modo da creare l'effetto "variegato".
Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
Volendo con queste dosi si può fare un plumcake + qualche muffin (io ho fatto un minitortino a forma di stella per la Gaia!)

Ovviamente è fantastico per colazione :)

Crostata alla marmellata di fragoline

Negli ultimi anni ho avuto un rappporto di amore-odio con le crostate, soprattutto con la frolla! Quando ero piccola la preparavo sempre con la nonna, non so quante giornate ho passato a fare le striscioline, stellline o cuoricini per decorare crostate... anche quand'ero al liceo era la torta che preparavo più spesso, e nessuno mi aveva mai spiegato che la frolla non si deve scaldare, non si deve toccare con le mani, il burro deve essere così o cosà... insomma, quando hanno iniziato a darmi mille dritte per preparare la frolla perfetta.. le mie crostate hanno iniziato a venire male!! Troppo dure o troppo sbriciolose... :( Allora ho smesso di farle, anche se ogni tanto, quando mangiavo qualche crostata strepitosa preparata da amiche o conoscenti, ci riprovavo! Il risultato è che sul mio quaderno delle ricette ora ho la frolla della Liz, della Faby, di MammaDrag, della Cucina Italiana... aiuto!!
La settimana scorsa, per il compleanno di LittleDrag, ho deciso di riprovarci. Ho fatto un mix di tutte le ricette e il risultato è stato... perfetto! Questa era la frolla che volevo!



INGREDIENTI:

150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
300 gr di farina
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
1 vasetto di marmellata di fragoline (made by MammaDrag)

Per prima cosa ho tagliato il burro a pezzetti e poi l'ho lavorato un po' con le dita e un po' con la forchetta. Poi ho aggiunto lo zucchero, le uova e il sale. Ho amalgamato tutto con la forchetta e poi ho aggiunto lievito e farina. Ho impastato velocemente con le mani fredde, ho creato una palla, l'ho avvolta nella pellicola trasparente e messa in frigo per un'oretta.
Una volta pronta, ho steso 2/3 della pasta con il mattarello per creare il fondo della crostata. Con la parte restante ho fatto le striscioline da mettere sulla torta. Devo dire che la marmellata di fragoline di MammaDrag ha dato un grande contributo alla buona riuscita della torta, era proprio buonissima!!
Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
Questa è un'altra di quelle torte semplici che, soprattutto se la marmellata è buona, per me batte tutte le torte cremose e superfarcite!